á la Carte
Huis De Colvenier verrast zijn gasten dagelijks met een gastronomisch diner op basis van marktverse producten. Meer dan alleen een heerlijk diner bezorgen wij u een buitengewone belevenis! Reserveer uw gastronomisch diner of dineer a la carte.
voorgerechten
Kruidig, fruitig slaatje van kreeft met olijfolie en balsamico
Langoustines met gesmolten kerstomaatjes
Gemarineerde verse zalm met citrus en groene kruiden
Verse Gillardeau oesters
Carpaccio van sint-jacobsvruchten
Asperges bereid naar keuze
Noordzeevis van de dag (suggestie van de chef) met bijpassende garnituren
Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde jonagold
Terrine van ganzenlever met z'n garnituren en rozijnentoast
hoofdgerechten
Gebakken zeetong/tarbot/zeebaars/tonijn met groentjes, gepofte 'Belle De Fontenay aardappels' en een saus naar keuze
Krokant gebakken kalfszwezeriken met en paddenstoelenroomsaus, groentjes en gepofte 'Belle De Fontenay aardappels'
Tagliata van rund/kalf/eend/zomerhert met groentjes en gepofte 'Belle De Fontenay' aardappels en een sausje naar keuze
Zacht gegaarde paleron de veau/rundswang met groentjes en gepofte 'Belle De Fontenay aardappels'
Vraag aan de chef naar uw favoriete gerecht
nagerechten
Crème brûlée
Moelleux van donkere chocolade met fruit en roomijs
Assortiment van verschillende smaken huisgemaakte sorbets
Dame blanche
Verse rode vruchten met roomijs gemarineerd in Grand Marnier
Café glacé
Irish coffee
Crumble van Jonagold appel met roomijs
Vraag aan de chef naar uw lievelingsdessert
Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.
Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.
Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.
Patrick Van Herck, Chef-kok
Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.
Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.
Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.
Patrick Van Herck, Chef-kok
